Күнбағыс тұқымдары - Солтүстік Америкадан шыққан күнбағыс тұқымдары, ірі гүлді өсімдіктер.Көптеген адамдар күнбағыс тұқымын бүкіл әлем бойынша жеңіл тағам ретінде жейді және олар қалыпты мөлшерде жеп, қатты тұздалмаған болса, олар жеткілікті қоректік тағамдық қоспа болып табылады.Күнбағыс тұқымдары құстарға арналған тұқым қоспаларында да қолданылады және олар құстарды қоректендіргіштерде немесе үй жануарларына арналған жемдерде пайда болуы мүмкін.Көптеген нарықтар күнбағыс тұқымдарын әдетте қабықшалы және қабықсыз түрде сатады және олар көбінесе із және жаңғақ қоспаларында толтырғыш ретінде пайдаланылады.
Күнбағыс немесе Helianthus annuus - кішкентай күнге ұқсайтын үлкен ашық сары гүлдер беретін ерекше бір жылдық өсімдік.Гүлдер қарапайым жапырақтары бар биік сабақтарда өседі және олар қолайлы өсу жағдайында тоғыз фут (үш метр) биіктікке жететіні белгілі.Шындығында, күнбағыстың басы тығыз нығыздалған ұсақ гүлдер массасынан тұрады, олардың әрқайсысы құрғақ қабықпен қоршалған дәнге айналады.Айтпақшы, күнбағыс табиғатта Фибоначчи тізбегінің пайда болуын көрсету үшін жиі пайдаланылады, өйткені тұқымдардың орналасуы математикалық болжамды симметрияны көрсетеді.
Жергілікті американдықтар күнбағыс тұқымдарының азық-түлік көзі ретінде әлеуетін бірнеше мың жыл бұрын түсінді және содан бері оларды өсіруде.Еуропалық зерттеушілер Америкаға алғаш рет барған кезде, олар күнбағыс өсіруге тырысу үшін өздерімен бірге тұқым әкелді.Тамақ көзі ретінде қызмет етуден басқа, күнбағыс тұқымын май алу үшін сығуға және кейбір түрлер үшін мал азығына пайдалануға болады.Көп мақсатты зауыттар Еуропада пайда болды және басқалардың арасында Ван Гогпен мәңгілікке қалдырылды.
Көптеген өндірушілер күнбағыс тұқымдарын қабықтарының түсіне қарай жіктейді.Тұқымдар қара, жолақ немесе ақ қабық түрінде болуы мүмкін, жолақты күнбағыс тұқымдары көбінесе жейтін тұқымдар болып табылады.Жарылған кезде әрбір корпустан қызғылт тырнақтай бір кішкентай ядро шығады.Тұқымдар кремді ақ түсті, ақуызға және бірнеше маңызды витаминдер мен минералдарға бай.Аспаздық күнбағыс тұқымдары май алу үшін өсірілетіндерге қарағанда майдың мөлшері төмен, бірақ олардың бай дәмі болуы үшін жеткілікті.
Көптеген адамдар күнбағыс тұқымын қолдарынан тыс жейді, әдетте оларды жеген кезде қабығын шығарады.Бұл әлемнің кейбір бөліктерінде қоғамдық гигиена мәселелерін тудырады, сондықтан саяхатшылар кейде күнбағыс тұқымын жейтін адамдарды ластануды тазалауға шақыратын белгілерді көреді.Көптеген Жерорта теңізі елдерінде күнбағыс тұқымдары жаңа піскен және қуырылған күйінде сатылады, адамдар спорттық іс-шаралар мен мерекелерге барған кезде тамақ ішу үшін қағазға оралған.
Жіберу уақыты: 24 қаңтар 2022 ж